2021年11月，湖北雅和睿景餐饮管理有限公司陈先生，宣布任命王迅为高科园新店新任行政总厨师长。

对于新职位，王迅并未感到太意外。作为雅和睿景创始人陈占多年的好友，知道雅和睿景在武汉有很多年了，是一个老牌子，在老百姓的口碑当中是非常好的。

谈及对好的定义

王迅说：好的定义就是食材非常新鲜，加工比较传统和地道，价格也比较亲民，武汉人的各种宴请都愿意到雅和睿景。

正因如此，在陈总多次的盛情邀约下，王旭在今年也欣然加盟了雅和睿景。

职业生涯转变的自我总结

对于此次职业生涯从上海到武汉的转变，王迅做了一个自我总结：这是一个新的开始，以我对雅和睿景和陈总的认知，他会走得很长远，因此我希望和他一起走的更长远，这一步可以肯定的说，我选对了。

从18岁入行算起，至今已经在餐饮行业从业近40年了，作为今年已经56岁的总厨来说，就因为妈妈一句“做厨师对家里有帮助”就去干了。

最开始是进入到上海景江联营公司科班的大专学校学习，那时候年轻有冲劲，也很有上进心，做学徒时就想做师傅，做了师傅就想做厨师长，做了厨师长就想做总厨，到现在终于如愿以偿也算是对多年努力的一个交代。

在武汉拜师学艺时

王迅清了清茶杯润润喉接着说，“应该说怀着感恩之心，也非常幸运拜在楚菜大师汪建国的门下。”

说到这，也让王迅回想起好多那个时候的事情，王迅笑着坦白说：“我经常和陈总没事就相约到师傅掌勺的酒店，悄悄的偷学手艺，并且拍照做笔记，这样我们举一反三把学到的手法用到实践当中，像海绵一样，把师傅好的东西，心得和经验，拼命的吸收。”

对于美食的理解

谈及美食王迅是这样理解的：”我当初学的是川菜和淮扬菜，川菜的特征就是就地取材，以刀工见长，但是一般的厨师都会去追淮扬菜，因为淮扬菜是开国第一菜，所以他有很多历史和内涵的东西，江浙一带都比较推崇淮扬菜。”

有着上海菜和楚菜两地菜系传承的王迅，再加上精通淮扬菜和粤菜，创造性的开发了一系列的融合菜，并多次斩获美食大奖。借着此次新店开业，正好有机会和平台把地道的湖北菜融入到融合菜里面，把美食淋漓尽致的展现在所有食客面前。

雅和睿景高科园店板块划分

如今，在总厨王迅的参与下，雅和睿景高科园店开业就有很多特色，总体上分了三个板块与一个特色板块：

一、江浙的融合菜

融合菜就是江浙一带的海产品加上武汉的口味融合在一起。

二、粤菜

商务宴请比较常用的粤菜，粤菜手法比较老道，和雅和睿景主要食材的搭配比较契合。

三、比较著名的本地菜

本地菜湖北菜，以前叫鄂菜，现在叫楚菜。

四、特色板块

茶社相容的板块，除了有清新雅致的茶社外，还有相关的美食佳肴。比如说，江南的龙井虾仁，颠红纸排都是用名贵的茶叶烹制的，其中就有用恩施玉露茶的茶汤来腌制新鲜的食材，让口感更加丰富，香郁。

工作态度

结束前，我们看到总厨制服背后有几个字：一心做好菜，就好奇问总厨这口号的来历。总厨续了茶说道：就像这功夫茶一样，每个人泡出的味道都不一样，心情好坏泡出的也不一样，所以美食不管是哪个门派，只不过看有没有用心去做，我们雅和睿景的要求就是选材要精良，加工有爱心，出餐要严谨，有拿手绝活，绝活要以爱心为基础，要创造出一个友爱的团队。

还有一个好消息

雅和睿景开业酬宾，推出一套特别的“尊厨融合宴”邀您品尝

由总厨王迅亲自掌勺

从前菜、主菜，到主食、甜品，每一道菜里面都注入雅和睿景满满诚意

是不是垂涎欲滴呢？

那就敬请期待吧！